MES BRIOCHES COMME CHEZ LE BOULANGER

ingrédients 8 personns
_500g de farine _80g de sucre _10 g de sel _20 g de levure fraiche _6 oeufs ( environ 300 g) _4 cuillere a soupe de lait entier ( environ 60g) -250 de beurre a temérature ambiante facultatif: pepite de chocolat ou sucre perle

Préparation
-verser la farine, le sucre, le sel, et la levure émietée -creuser un puit -ajouter le lait et et les oeufs -pétrir -lorsque la pâte est épaisse lui incorporer le beurre en morceaux -pétrir la pate jusqu'à ce qu'elle devienne couple et élastique -la laisser fermenter 1 heure a température ambiante -former un boudin et placer au moins 2 heures au frigo ou si vous pouver toute la nuit -découper en morceaux et former en boule (si vous vouler incorporer des pepites de chocolat c'est maintenant!!) que vous placerez au frigo au fur et a mesure -mettre dans un moule a tartetlette et laisser pousser 2 heures à température ambiante -badigeonner d'oeuf et cuire a four préchauffer à 180 degré pendant 10 a 12 minutes